在如火的夏季，连吹过耳畔的风似乎都带着些太阳的余温。执一盏青翠绿茶，喝杯茶消暑舒畅。但要喝到口感好的绿茶，冲泡手法是很重要的，下面就一起来看看如何冲泡吧。
在冲泡器具上，可以选用透明度好的玻璃杯，或是选用盖碗冲泡。
玻璃杯泡茶又分三种：上投法、中投法、下投法，三者的区别在于针对不同特性的茶，使用不同的方式。上投法适合茶叶嫩度较高的绿茶，下投法适合茶形较松，嫩度较低的绿茶，中投法适合茶形紧结，扁平或嫩度适中的绿茶。
恩施玉露因其芽叶细嫩便可用上投法，在热水注入杯中7分满时投入茶叶。而茶形紧结扁平的雀舌便适合中投法，先注1/3的热水再投入茶叶，待茶叶稍稍舒展之后，将热水注至杯中7分满。烘青绿茶下投法更为适宜，先投茶，再沿着杯壁将热水注至7分满，激发茶的香气。
恩施玉露如用盖碗冲泡，盖碗泡法浸润茶叶后7-8秒出汤，随着泡数的增加逐渐延长浸泡时间5秒左右。
茉莉花茶一般是用盖碗泡，投茶后注入1/3的热水润茶，待茶叶舒展后再注水至盖碗7分满。且茉莉花茶盖碗泡大多是独饮，即冲泡后不必出汤，直接品饮即可。托住盖碗的底部，轻轻揭开碗盖，低头细细闻香，整个茉莉花的清香扑面而来。
需要注意的是，名优绿茶芽叶较细嫩，温度过高易使茶叶中的内含物质被破坏。冲泡时水温不宜过高，85摄氏度左右为宜，且热水不宜直接注在茶叶上，应沿杯壁缓慢注入杯中，通常茶水比为1:50或1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
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